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冬瓜のホットケーキ

いよいよ暑さも峠を越え、とはいえ36度程度の高温は続いているが、朝夕はすっかり涼しくなり、秋の気配が感じられるこの頃である。

お隣さんからかぼちゃの2倍もありそうな冬瓜をいただき、普通の食べ方では2人家族ではおよそ食べきれない。そこで冬瓜のホットケーキをとなり、今日の昼食をそれにした。
冬瓜という字から涼しそうな雰囲気が漂うが、夏の暑さが育てた栄養豊富な果実野菜である。体に良いことこのうえなしであろう。味もあっさりしてまあまあ美味しい。

これが冬瓜の割った写真である。

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これを潰し、メリケン粉、卵などと混ぜて焼き上げたホットケーキ。蜂蜜をかけて甘くして食べた。

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by fusus-21 | 2016-08-24 18:23 | ココノイエプロジェクト(食と健康)