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究極の草・・・オカヒジキ(自生のものは絶滅危惧種)

まだ「アシタバ」は入手していないが、今日は「オカヒジキ」を紹介する。まさに究極の食材である。草である。
調理も湯通ししてドレッシングをかけるのが簡単かと思われるが、「ミョウガタケ」同様にドレッシング材として酢みそを使い、酢みそ和えをまず第一に試みたい。
究極の草・・・オカヒジキ(自生のものは絶滅危惧種)_d0282609_15273950.jpg
上がオカヒジキ、下がミョウガタケ


健康には「草」を食み、粗食に腹七分を心がけ、十分な睡眠をとることが鉄則と思われるので、いまそれを実践している。タンパク質は当然必要であるので、これは魚や肉、そして大豆などの植物性タンパク質と動物性のバランスをとりたい。時々、食べ過ぎをやってしまったり、夜更かしをしてはいるが2年前までより節制していると自己評価している。

究極の粗食については下のウルメイワシがある。カタクチイワシもそうであるが、長命の戦国武将が好んだ長寿食と言われている。最近では土光さんのイワシ好きが有名である。イワシは動脈硬化の予防や、中性脂肪の減少に効果があるという。今回はこれにオカヒジキを組み合わせ、さらにダシマキを加えて究極の野戦食とした。鍋島直茂は特にイワシ好きであったらしい。81歳まで生きた。毛利元就は腹持ちがよく高カロリーの餅を好物とし、やはりイワシを好んだ。人一倍、健康に気を使っていたとのことである。下に餅を足そう。よもぎ餅がいいかも。ちなみに下のオカヒジキはクセがなく、酢みそ和えにぴったりである。
究極の草・・・オカヒジキ(自生のものは絶滅危惧種)_d0282609_18563837.jpg

付記:ウェブ上にもたくさんの記事があった。野生のオカヒジキは絶滅危惧種のようだ。今回紹介したものは久住町(豊後竹田市)で栽培されているものだが、食すことによってますます栽培意欲を向上させ、絶滅危惧種から救い出すことを考えよう。野生のものは採取しないようにすべきと判断される。


by fusus-21 | 2014-04-30 15:29 | ココノイエプロジェクト