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病院食のまねごととして鮎とトロを食う

あと数日に迫る手術を前にしていろいろな楽しみはある。病院食という消化が良くて、胃腸でとけるような食材を検討する楽しみである。量の制限はあるが、質的には柔らかくかすがでず、繊維のとり過ぎを防ぐという訳である。
病院からの大腸手術後の注意事項
ポイント(1)食物繊維は大切、しかし控えめに
退院後、しばらくは(3ヶ月くらい)は食物繊維の摂取量は健康時の半分くらいに(150gを目安)。細かく切っておくと良い。
ポイント(2)冷たい飲み物や料理は控える
からだを冷やすと血行不良になる。からだが冷えるほどの冷たい飲み物は避けるように
ポイント(3)アルコールについて
大腸の手術後、アルコールを飲んでいけない訳ではない。しかし、アルコールを飲むと、食べ過ぎる傾向があるので食生活を乱しやすいので要注意。
ポイント(4)腸内細菌を見方につける
腸内細菌は腸の働きを支える重要な働き手である。排便機能を改善し、免疫機能を高め再発を防ぐ。ヨーグルトを飲もう。
ポイント(5)よくかんでゆっくり食事を楽しもう。

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今日の夕食は普通食に近い病院食とした。ご飯は粥と同量であるが、少なく見える。まず柔らかいマグロのトロ、ここで違うのが醤油、キッコーマンの減塩醬油を使う、うまい訳ではないが40%の減塩である。鮎の塩焼き、これは塩をふりかけてあるが鮎の大きさを小さめにして対応。あとは茄子に大根おろし掛け、これも減塩醬油で我慢。みそ汁は人参、山芋、玉葱、大根、豆腐、豚肉を具にしたもの。まさに味噌で炊いた野菜という代物。いずれの野菜も柔らかくなっており消化はいいと思われる。豚肉は少し大きめにカットしてあるが、よくかんで砕くといいかも。お茶は久しぶりに麦茶から、トウモロコシひげ茶に変わった。
デザートはメロンのジェリーとして言うことなし(写真は省略:薄緑のメロンの香りのする冷菓)!

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by fusus-21 | 2014-06-27 20:47 | ココノイエプロジェクト(食と健康)