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薬草研究会で作った薬草酵素液

薬草研究会で作った薬草酵素が徐々に発酵し、間も無くエキスを絞るとる直前になってきた。今日、液をサンプリングし、糖度や酸度を測ることにした(明日絞る時点で計測する)。酸度は低くまだ、糖分が多いのが勘でわかる。味見をすると甘い。糖分が酢酸菌によって酢に変わるのは分離してからしばらく時間がかかりそうだ。
薬草研究会で作った薬草酵素液_d0282609_19583376.jpg

by fusus-21 | 2015-07-24 19:59