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柚子おろし冷麺・・・2つのレシピ

暑い夏に自宅で涼しく爽やかな冷麺を作ることにした。

夏であるからおろしは欠かせない、夏大根の辛さをと考えたが、この大根は甘かった(カラシを加えたほうが良いかも)。また、胡瓜やネバネバのオクラ(オクラは間違いで、モロヘイアーだった)をトッピングし、定番のしいたけやたまごの厚揚げに添えた。大根のぶっかけ麺はかなりいけると思った。もちろん柚子による酢の味は清涼感を引き立てる。以下の写真に示す通りである。
柚子おろし冷麺・・・2つのレシピ_d0282609_11465159.jpg
柚子おろし冷麺・・・2つのレシピ_d0282609_11463829.jpg
上はたんぱく質は卵にて、下はハムで補う。ラーメン屋であれば、一般的に鶏肉と思うが、ここでは自分の好みで(鶏肉は避けた)。下の分は、慌てていたのでミニトマトを忘れてしまったが、これを加えたほうが色合いは良い。これも好みでおまかせとしよう。

by fusus-21 | 2015-08-01 11:49